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Entrevista con Claudio María Domínguez en Radio 10:
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LA ALIMENTACION HACIA LA ERA DE ACUARIO
Este libro de María Cristina Castells aporta sencillas recetas que nos
ayudarán en la transición desde los viejos hábitos alimenticios que aún
perduran, donde solo comíamos para halagar nuestro paladar, hacia una cocina que
nos cura, nos fortalece, nos devuelve alegría y paz interior. Con Cocina de
Transición estaremos alerta en la elección de los ingredientes porque sabemos
que “somos lo que comemos”: hemos experimentado que ciertos alimentos nos
excitan (cárnicos, picantes, bebidas alcohólicas, refinados) mientras otros nos
traen calma y mejoran nuestra concentración (semillas, legumbres, frutas,
hortalizas). Es una cocina sin fronteras: vamos a saborear exquisitos platos de
diferentes culturas del mundo. Nos nutriremos sin violencia y haremos un gran
aporte a la economía del planeta. Es una propuesta culinaria que nos prepara
para el despertar de la conciencia, estar más calmos y ser capaces de tomar
mejores decisiones. Es una cocina fácil, económica y rápida. 124 páginas.
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UN LIBRO DE CUENTOS PARA NIÑOS Y ADULTOS
Este es un libro para adultos y niños, para que se fomente un vínculo en el
corazón del hogar: la cocina. Un lugar lleno de colores, aromas y VIDA!!! Un
lugar para crear, jugar, sanar, descubrir y maravillarse con todos los sentidos.
Una oportunidad para acercarnos a una alimentación sana, a través de la historia
de un abuelo gnomo, ser elemental de la naturaleza con mucha sabiduría para
brindar. La intención de las autoras de este cuento es llenar un hueco, un vacío
existente en relación a textos que presenten una alimentación sana, rica y
rápida para nuestros niños, tan expuestos hoy a la llamada “comida chatarra”.
Trata de llegar a los más pequeños, porque es más fácil formar buenos hábitos de
alimentación que tratar de cambiar los malos hábitos ya adquiridos. En la cocina
actual o “fast food” falta la vitalidad que conceden los alimentos crudos,
además de muchas otras falencias. Esta historia pretende llevar a los pequeños
de la mano por el fantástico mundo de los sabores, olores y colores de frutas,
verduras y semillas.
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OBRA IMPERDIBLE PARA PADRES
Cómo criar un hijo sano a pesar de su médico
Este libro difiere de los anteriores del Dr. Mendelsohn, pues se
ocupa de su propia especialidad -la pediatría- que practicó y enseñó durante
30 años. Afirma que son los padres y no los médicos los más calificados para
determinar el nivel de gravedad de las molestias infantiles; y que pueden y
deben involucrarse en todo lo que respecta a la salud de sus hijos. Esta
obra básicamente busca equipar a los padres para asumir el papel medico
principal en la vida de los hijos. El autor lo hace con su acostumbrado
estilo fácil de leer y no técnico, cubriendo los síntomas y enfermedades más
importantes experimentadas por el niño. Se incluyen capítulos sobre la
crianza y el desarrollo, infancia, resfríos y gripes, infecciones de
garganta, inoculaciones, problemas de visión y audición, nutrición,
alergias, problemas de piel y emocionales. El libro ofrece a los padres
informaciones detalladas sobre el diagnóstico y tratamiento de las
enfermedades de la infancia. Afirmando que un 95% de las visitas al
consultorio pediátrico son innecesarias y hasta peligrosas, instruye
cuidadosamente a los padres sobre cómo diagnosticar y tratar a sus hijos sin
intervención médica, cómo determinar cuándo un niño está suficientemente
enfermo como para necesitar un doctor y cómo tratar de evitar tratamientos
innecesarios y potencialmente peligrosos al consultar al médico.
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PRIMERA EDICIÓN EN ESPAÑOL DE GABRIEL COUSENS
Se trata de la primera traducción al español del Dr. Gabriel Cousens,
prolífico difusor estadounidense de la alimentación viva, que expone su
abordaje para resolver la diabetes en pocas semanas. La Diabetes tipo 2 es
un proceso metabólico degenerativo e inflamatorio que aparece en primer
lugar por una dieta alta en azúcar y en segundo lugar por el consumo de
carne, lácteos, y poca fibra, además de falta de ejercicio y obesidad.
También hay un alto porcentaje de depresión previo a la aparición de la
enfermedad. Las investigaciones en el Centro De Rejuvenecimiento Tree of
Life han demostrado que dentro de los 21 días, se ha podido quitar la
insulina y otros medicamentos orales y obtener azúcar en sangre inferior a
100, al 45% de las diferentes variantes de diabetes tipo 2, incluyendo la
tipo 2 insulino-dependiente.
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OTRA EDICION EN ESPAÑOL DE GABRIEL COUSENS
Finalmente está disponible en idioma español un trabajo clave de Gabriel Cousens. En casi 900 páginas, Cousens aborda todos los aspectos que hacen al uso eficiente de un recurso terapéutico de primer orden como es el alimento cotidiano. Y a través de la introducción, él mismo nos explica sobre el contenido de este manual de la comida viva. “Un nuevo comienzo está amaneciendo. Alimentación Consciente fue escrito para propiciar y preparar ese nuevo día. La alimentación consciente es la conciencia de cómo la comida que consumimos afecta a nuestro cuerpo, a nuestras emociones, a nuestra mente y a nuestra vida espiritual. Es entender cómo lo que comemos afecta directamente a la ecología planetaria y al grado de paz que tenemos con la vida humana y animal en este planeta, e inclusive quién vive o se muere de hambre. Es mi esperanza que este enfoque expandido hacia la nutrición prepare e inspire al lector para incrementar la conciencia de lo Divino y para participar en este amanecer de la Era Dorada de la Paz”. 846 páginas.
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OTRA EDICION EN ESPAÑOL DE GABRIEL COUSENS
En esta versión abreviada de su obra originalmente publicada en inglés,
Gabriel Cousens explica los fundamentos para una vida espiritual y para
trabajar en el despertar de la energía Kundalini. A través de sus distintos
capítulos, el autor aporta una nueva visión paradigmática de la cuestión
nutricional. Dejemos que él mismo lo explique a través de un tramo
introductorio. “Escribir este libro ha sido una aventura. Para explorar a
fondo la relación de la nutrición para la vida espiritual, éste ha tenido
que evolucionar más allá del actual paradigma materialista mecanicista de la
nutrición hacia una definición más amplia de la nutrición que incluye
sutiles principios energéticos. La palabra nutriente palabra es discutida en
términos de sus cualidades materiales, emocionales, energéticas y
espirituales. Los pilares del paradigma materialista-mecanicista de los
últimos 200 años tambalean, pero no son descartados. El nuevo paradigma que
se ha desarrollado, el paradigma de la Nutrición Espiritual, responde las
preguntas de manera más completa: ¿Cuál es el propósito de la nutrición?
¿Qué es aquello que llamamos nutrición? ¿Qué se asimila? ¿Qué es la
asimilación? ¿Cuál es la relación entre los nutrientes asimilados y el
despertar espiritual?” 270 páginas
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LIBRO SOBRE TERAPIA HOMA
La Terapia Homa viene de los Vedas, el cuerpo de conocimientos más
antiguo conocido por el hombre. La Terapia Homa es la ciencia de la
purificación de la atmósfera dada a través de los Vedas. Homa y Yajnya son
sinónimos. La práctica de Homa (Terapia Homa) remueve las toxinas de la
atmósfera y tiene un tremendo efecto sanador en los seres humanos, los
animales y el reino vegetal, de hecho, en toda la biósfera. Sane la
atmósfera y la atmósfera sanada lo sanará a usted; este es el principio
básico de la Terapia Homa. Desde 1974 Monika Koch, una farmaceuta de
Alemania, ha estado practicando los fuegos Homa y ha realizado mucha
investigación en relación a las aplicaciones médicas del Agnihotra, el fuego
básico sanador de la pirámide en la Terapia Homa, que se realiza en
sincronía con el biorritmo de la salida y puesta del sol. Ella ha rescatado
de la perdida ciencia Ayurvédica la terapia a base de ceniza de Agnihotra.
Estas mediciónas caseras se utilizan actualmente en todos los continentes con
resultados milagrosos. En este libro se da toda la información necesaria
para que usted mismo pueda preparar y aplicar estas mediciónas.
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EDICIóN 2010 DE UN TEXTO DECANO
Se ha reeditado un libro decano en la materia: Apiterapia Hoy, donde
el Dr. Julio César Díaz, junto a investigadores cubanos, uruguayos y
colombianos, nos acerca aplicaciones y fundamentaciones sobre el uso de
los productos de la colmena. La Apiterapia es la ciencia que se ocupa
del mantenimiento y/o restablecimiento de la salud mediante el uso de
los productos de la colmena. A nivel de círculos científicos
internacionales es reconocida como tal: Una ciencia. En Argentina aún no
estamos a ese nivel y padecemos el título de “curanderos” quienes en la
Apiterapia estamos. La simple definición de esta rama de la ciencia va
más allá del concepto práctico de medicióna diaria que manejan médicos y
pacientes; ya que el concepto de prevención (en este caso mantenimiento
de la salud) es manoseado hasta el cansancio pero nunca practicado.
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INTERESANTE LIBRO DEL INVESTIGADOR EDUARDO RAPOPORT
Malezas comestibles del Cono Sur
Cuando recomendamos hortalizas para el consumo, aparecen algunas que no son
propias de verdulería, pues no se cultivan. Es el caso del diente de león, la
verdolaga o la ortiga, que pertenecen a un rubro poco valorado pero altamente
recomendable en el marco de una nutrición vitalizante: las plantas silvestres o
espontáneas. Vale citar otras especies que podemos encontrar fácilmente y
consumir sus hojas con seguridad: llantén, trébol, vinagrillo, lengua de vaca,
nabiza, cardo, malva, quimpe y variedades salvajes de plantas cultivadas, como
nabo, berro, rúcula, achicoria, hinojo, quínoa, amaranto, melilotus, alfalfa…
Como bien explica el Dr. Eduardo Rapoport, “una maleza es una planta que crece
en un sitio que el hombre considera inadecuado. Hay 10.000 especies de malezas,
de los cuales entre el 20 y el 30 % son comestibles. Lo que hoy conocemos como
verduras propias de la canasta familiar, fueron malezas en un pasado no muy
lejano.
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REEDICION DE LOS MENSAJES PANDIOLOGICOS DE ARTURO CAPDEVILA
El polifacético Arturo Capdevila (poeta, dramaturgo, narrador, ensayista, abogado, juez, profesor de filosofía y sociología, historiador), además de sobresalir en tan exigentes y variados ámbitos, dejó un legado increíblemente válido y preclaro, en un espacio del conocimiento del cual no era originario, pero al que enriqueció con su talento. Elogiado y reconocido por su intensa actividad literaria, irónicamente el trabajo científico de Arturo Capdevila ha sido inversamente resistido e ignorado. Tal vez por la ausencia de pergaminos formales en el campo de la salud y la nutrición. Tal vez porque estaba demasiado adelantado a su época. Tal vez porque sus enunciados desafiaban al saber establecido y los dogmas imperantes. Tal vez porque aceptar sus fundamentadas verdades lesionaba demasiados intereses y obligaba a cambios profundos. Tal vez por la suma de todos estos factores. Lo cierto es que ha llegado el momento de hacer justicia con esta lúcida y señera mente cordobesa. Seguramente hoy los cerebros están más abiertos y los tiempos maduros para valorar su evolucionado mensaje. Capdevila es un ejemplo a seguir, en esto de construir un nuevo paradigma que reemplace a los obsoletos cánones que permitimos nos sigan rigiendo. Si bien trabajó en investigación médica, haciendo incluso detalladas experimentaciones en animales que certificaban sus amigos científicos, el gran mérito de Capdevila ha sido el de enlazar conceptos y evidencias de distintos orígenes, pero con el mismo sentido común.
PRECLARA VISION ACERCA DE SU ORIGEN FISIOLOGICO
Siendo la influencia alimentaria el eje central de sus nueve mensajes
prandiológicos, aquí Capdevila refresca argumentaciones sobre la nefasta ingesta
láctea, que en las cinco décadas transcurridas ha crecido exponencialmente, a la
misma velocidad que han crecido las enfermedades mentales que origina su
consumo. Por cierto que esta clara, evidente y demostrada interacción entre
alimento y disfunción orgánica, permite que una persona de la nutrición pueda
ocuparse de prologar un libro que debería ser terreno de psicólogos. Mal
comprendidas y peor tratadas, casi medio siglo después de la evidencia
denunciada y argumentada en este libro, las patologías conductuales continúan
siendo un terreno de discriminación, marginalización y estigmatización, que
condena y arruina la vida de millones de personas. Justamente en estos días, el
parlamento argentino aborda una legislación para esta problemática, que nada
resolverá, al no ocuparse de las causas profundas y limitarse solo al ámbito de
la vigilancia profesional.
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PRINCIPIOS DE SALUD NATURAL EN EL HOMBRE, EL ANIMAL Y EL ÁRBOL
Tal vez la “herejía” que cometió Capdevila, fue desafiar abiertamente la
visión de su época, desde un ámbito extra disciplinario. Seguramente por ello
fue “inquisidoramente” cuestionado, al punto de haber sido sus libros, objeto de
quema en plazas públicas de la provincia de Santa Fe, cuyos intereses lácteos se
percibían afectados. Seguramente el “fuego de la hoguera” fue avivado por
hombres de ciencia que se sentían mucho más perturbados que los humildes
productores tamberos. La tarea de Capdevila no sólo apuntaba cañones contra la
cultura láctea, sino que desafiaba la propia concepción causal de la enfermedad.
Aquella que medio siglo después continúa estancada en el mismo pantano sin
respuestas, inculpando a genes, virus o el moderno estrés. Nunca visualizamos el
terreno como principal causa del desorden, al cual llamamos luego “enfermedad”
(alteración patológica de órganos) y que pretendemos resolver mediante fármacos,
antibióticos y vacunas milagrosas.
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LA CIVILIZACIÓN DE LA LECHE Y SUS EFECTOS
Tal como ocurriera con El Cáncer, El Niño Enfermo y Prandiología Patológica,
vuelve a ver la luz otro de los trabajos memorables de Arturo Capdevila. Los
amigos de Editorial Buena Vista han reeditado este volumen en el cual Capdevila
arroja más evidencias, a partir de la ciencia nutricional, sobre los nocivos
efectos de la cultura láctea en la salud pública. Reproducimos a continuación el
prólogo de la obra, escrito por Laura Gutman, prestigiosa autora de libros sobre
maternidad y lactancia. El presente libro escrito por Arturo Capdevila -no sólo
un hombre visionario, sino increíblemente sensato- describe con absoluta
seriedad, contundencia y decisión, algo que es totalmente evidente e
inobjetable: estamos cada vez más enfermos. Y una de las principales causas es
la ingesta de leche de vaca. Sí, la bendita Leche de Vaca que ha adquirido un
ranking de aceptación en Occidente desproporcionado en relación a sus virtudes y
basado en creencias absurdas y contrarias a la naturaleza.
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